飴細工家きたきや

L’« art du bonbon » est un artisanat traditionnel japonais qui remonte à l’époque d’Edo. On enduit un bâtonnet de caramel chauffé jusqu’à ce qu’il soit mou et fondu, puis, pendant les quelques minutes qui précèdent son refroidissement et son durcissement, on utilise ses mains ou des ciseaux à poignées pour façonner sous les yeux du public diverses formes d’animaux et de plantes. Ces confiseries artisanales, soigneusement confectionnées une à une, sont de véritables œuvres d’art ! Il s’agit d’un « art comestible » que l’on voit rarement de nos jours, agréable à regarder, à exposer et délicieux à déguster !